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贵州金香林羊肉粉培训,遵义羊肉粉的制作方法

2020/5/15 22:40:11   点击:

遵义是历史文化名城,遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃,比起城市的名气,一碗羊肉粉也是毫不逊色的。是贵州非常有代表性的小吃之一。成品羊肉熟而不烂,米粉雪白,汤汁香醇、红亮,辣香味浓,吃来爽口顺滑。

遵义羊肉粉的生产制作方法:

1.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,3小时左右捞出肉,再炖2小时即可,羊肉冷却后切成适合的薄片。

2.米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入花椒粉、芜荽、葱花即成。

3.遵义羊肉粉特点: 羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃食用指南主要功效饮食文化。




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